OEM生産について

Oem

製造工場について

FACTORY
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弊社の製造工場では、大阪のRRリ-ガロイヤルホテルにて20年ほど、料理、アイスクリ-ム、お菓子、チョコレ-トなど様々な調理分野で研鑽を積んだアイスクリ-ム職人がお客様の希望商品を作るお手伝いをさせて頂きます。
お客様のイメ-ジをお聞かせいただき、指定材料をお預かりし、試作を繰り返してお客様と共に目指す味を追求してまいります。
すべて手作業のため、味の決定までの様々なやり取りで2~3ヶ月ほど、通常よりも時間はかかりますが、ご納得頂けるアイスクリームを作り上げてまいります。

実際の製造工程では、材料手配、仕込み、生地をねかせ、殺菌を経てようやくアイスクリ-ム製造が始まります。
ここまでに要する時間は少なくとも2日、その後冷凍保存し出荷の流れとなり、合計で早くとも3日程度を要します。

弊社では大きいロットの製造は難しいですが、小ロットからでもご相談を承ります。

アイスクリームができるまで

FLOW
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原料のろ過

原料を網でこして、不純物等を取り除きます。ミルクとバニラエッセンスの甘い香りが漂います。
この時点ではまだまだ「液体」。ここからアイスクリームの誕生がはじまります。

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機械へ流し込み

機械で大きく回して空気の含有量を増やしていきます。冷やしながら機械で回して、
固めていきます。この作業によってアイスクリームの味が変わってきます。

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アイスクリーム原型の完成!

できあがったアイスクリームの原型を、パックに入れていきます。
できたてのアイスクリームはまるで生クリームのような感じで、
とても柔らかく、クリーミィな食感です。
流し込んだアイスクリームをキレイに仕上げて、整えます。
とてもおいしいですよ!

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完成!

完成しました!
フタをしっかりと締め、ラベルを貼って冷凍庫へ保管。
皆様の元へお届けいたします。

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